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Faire des boulettes est une solution évidente, facile et rapide pour utiliser les restes de viande cuite, qu'ils soient déjà hachés ou non. On ne va quand même pas gâcher de la viande ! Délicatement aromatisée, façonnée « en boule », parfois panée à l’anglaise, la boulette se cuit à la poêle ou en friteuse et même pochée. Vous allez voir, c'est l'occasion de faire. Pour ma part, j'utilise de la farine. Je badigeonne légèrement mes boulettes. La farine va empêcher la viande de se déstructurer à la cuisson. C'est très efficace et moins lourd que la mie. Pour les boulettes: 500 g de viande de boeuf hachée; 2 à 3 oeufs entiers; 2 gousses d'ail; 1 petit oignon; 10cl de lait environ chapelure; persil; sel, poivre; Pour les légumes: 500g de pommes de terre; 2 verres de vin blanc; 1 boite de 500 g de dés de tomates; sel, poivre; Préparation: Préparation 15 min; Cuisson 30 min; 1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oeufs. Craquez pour ces boulettes allégées Par Lydia55. Que faire pour alléger des boulettes ? Choisir une viande maigre, mélangez au porc, du veau et du poulet. Les cuire à la vapeur, une grande partie de la graisse se retrouvera dans l'eau du cuit-vapeur. Pour un plat plus sain et mieux équilibré, ajoutez des légumes en mirepoix à la classique sauce tomat e. Ingrédients 4-5 pers.

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